Recette · Tirolo · Innsbruck
Tiroler Gröstl
le plat de récupération du Tyrol, des pommes de terre cuites à l'eau rissolées à la poêle avec l'oignon, le speck et le bœuf restant du rôti du dimanche, avec un œuf au plat dessus
préparation
Comment on la fait
Les quantités sont pour 4 personnes. Les étapes sont dans l’ordre où on les fait.
- coupez l'oignon en dés et faites-le revenir dans le beurre dans une grande poêle
- ajoutez le speck et le bœuf bouilli et faites-les revenir eux aussi
- coupez les pommes de terre en rondelles, mettez-les dans la poêle et faites-les bien rissoler avec le reste ; assaisonnez de sel et de carvi
- dans une autre poêle, faites cuire les œufs au plat dans le beurre
- servez le Gröstl avec les œufs dessus et la ciboulette finement hachée ; à côté, souvent, une salade de chou blanc
Autres recettes
D’abord celles du même pays.
