Recette · Assia · Francfort
Grüne Soße
la sauce verte froide de Francfort aux sept herbes d'Oberrad, dans la recette des maraîchers d'Oberrad que la ville imprime dans sa brochure
préparation
Comment on la fait
Les quantités sont pour 4 personnes. Les étapes sont dans l’ordre où on les fait.
- triez les herbes, lavez-les bien et laissez-les égoutter
- hachez-les très fin, au hachoir berceuse ou au couteau
- dans un saladier, mélangez-les avec le vinaigre, l'huile, la crème aigre et le yaourt, et assaisonnez de sel et de poivre
- hachez les œufs durs et incorporez-les
- gardez la sauce au réfrigérateur au moins une heure, et remuez-la avant de la servir
- si vous voulez, vous pouvez retirer les jaunes durs, les passer au tamis et les délayer d'abord dans l'huile, puis seulement ensuite ajouter tout le reste
- servez-la froide avec des pommes de terre à l'eau, avec ou sans la peau
Autres recettes
D’abord celles du même pays.
