Recette · Baden-Württemberg · Constance
Dünnele
la galette fine du lac de Constance, qu'en Haute-Souabe on appelle Dinnete, avec la crème aigre, les lardons et l'oignon, dans la recette des femmes des campagnes de Ravensburg
préparation
Comment on la fait
Les quantités sont pour 6 personnes. Les étapes sont dans l’ordre où on les fait.
- pétrissez les farines avec la levure, le sel, le sucre, l'huile et l'eau, et laissez lever la pâte une heure
- divisez-la en six morceaux
- mélangez la crème aigre avec le yaourt, les œufs, la farine, le sel et le poivre
- avec les mains farinées, étirez chaque morceau en une galette ovale, fine comme une pizza, et posez-la sur la plaque
- étalez la crème dessus, puis parsemez l'oignon, les lardons, le carvi et le fromage
- faites cuire dans le four très chaud pendant environ un quart d'heure ; c'est meilleur sur une pierre chauffée dans le four
- servez avec la ciboulette ciselée dessus
Autres recettes
D’abord celles du même pays.
