Pa amb Tomàquet

Comment on la fait

Les quantités sont pour 2 personnes. Les étapes sont dans l’ordre où on les fait.

1. coupez le pain en tranches d'un centimètre et demi et faites-les griller au four à 180 degrés pendant 3 ou 4 minutes, ou sur le gril, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes dehors et encore tendres dedans
2. coupez la gousse d'ail en deux et frottez-la sur la face grillée : l'étape est facultative, mais elle donne au pain son fond de goût
3. coupez les tomates en deux sans les peler et écrasez-les contre le pain d'un mouvement circulaire, en étalant pulpe et jus jusqu'à couvrir toute la tranche de rouge
4. versez un filet d'huile d'olive vierge extra et une pincée de sel marin
5. servez aussitôt, tant que le pain est croustillant et la tomate fraîche : cela se mange seul ou avec du jamón serrano, du fromage, des anchois à l'huile, ou à côté d'une viande grillée