Recette · Plats · Friuli-Venezia Giulia · Udine
Frico aux pommes de terre
le frico moelleux à la mode de la Carnia, d'après la recette publiée par l'Accademia Italiana della Cucina : pommes de terre, oignon et lard cuits ensemble, puis le Montasio demi-affiné fondu dedans et le tout doré à la poêle des deux côtés, jusqu'à la croûte
préparation
Comment on la fait
Les quantités sont pour 4 personnes. Les étapes sont dans l’ordre où on les fait.
- coupez le lard en petits dés et émincez finement l'oignon
- faites revenir l'oignon et le lard dans une casserole
- ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et une louche d'eau
- couvrez et faites cuire trente minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
- ajoutez le fromage coupé en lamelles et mélangez
- versez le tout dans une poêle antiadhésive de vingt centimètres de diamètre
- faites dorer le frico bien d'un côté puis de l'autre, jusqu'à la croûte dorée
- coupez-le en quatre et servez-le
Autres recettes
D’abord celles du même pays.
