Rezept · Tirolo · Innsbruck
Tiroler Gröstl
das Resteessen Tirols, gekochte Kartoffeln, in der Pfanne mit Zwiebeln, Speck und dem vom Sonntagsbraten übrig gebliebenen Rindfleisch geröstet, mit einem Spiegelei obendrauf
Zubereitung
So wird es gemacht
Die Mengen sind für 4 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.
- die Zwiebel klein würfeln und in einer großen Pfanne in Butter anrösten
- den Speck und das gekochte Rindfleisch dazugeben und ebenfalls anrösten
- die Kartoffeln in Scheiben schneiden, in die Pfanne geben und mit dem Rest gut anrösten; mit Salz und Kümmel abschmecken
- in einer zweiten Pfanne die Spiegeleier in Butter braten
- das Gröstl mit den Eiern obendrauf und fein geschnittenem Schnittlauch servieren; dazu gibt es oft einen Krautsalat
Weitere Rezepte
Zuerst die aus demselben Land.
