Grüne Soße

So wird es gemacht

Die Mengen sind für 4 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.

1. die Kräuter verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen
2. ganz fein hacken, mit dem Wiegemesser oder dem Messer
3. in einer Schüssel mit Essig, Öl, saurer Sahne und Joghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
4. die hart gekochten Eier hacken und unterheben
5. die Soße mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren noch einmal umrühren
6. wer möchte, kann die harten Eigelbe herausnehmen, durch ein Sieb streichen und zuerst mit dem Öl verrühren, und erst danach alles Übrige dazugeben
7. kalt mit Salzkartoffeln servieren, mit oder ohne Schale