Rezept · Baden-Württemberg · Konstanz
Dünnele
der dünne Fladen vom Bodensee, der in Oberschwaben Dinnete heißt, mit saurer Sahne, Speck und Zwiebeln, nach dem Rezept der Landfrauen aus dem Raum Ravensburg
Zubereitung
So wird es gemacht
Die Mengen sind für 6 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.
- die Mehle mit Hefe, Salz, Zucker, Öl und Wasser verkneten und den Teig eine Stunde gehen lassen
- den Teig in sechs Stücke teilen
- die saure Sahne mit Joghurt, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer verrühren
- mit bemehlten Händen jedes Stück zu einem ovalen Fladen ausziehen, dünn wie eine Pizza, und auf das Blech legen
- die Creme daraufstreichen, dann Zwiebeln, Speck, Kümmel und Käse darüberstreuen
- im sehr heißen Ofen etwa eine Viertelstunde backen; auf einem im Ofen vorgeheizten Backstein gelingt es besser
- mit geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren
Weitere Rezepte
Zuerst die aus demselben Land.
