Ricetta · Tirolo · Innsbruck
Tiroler Gröstl
il piatto di recupero del Tirolo, le patate lesse rosolate in padella con la cipolla, lo speck e il manzo avanzato dall'arrosto della domenica, con un uovo all'occhio di bue sopra
preparazione
Come si fa
Le dosi sono per 4 persone. I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- taglia la cipolla a dadini e falla rosolare nel burro in una padella grande
- aggiungi lo speck e il manzo lesso e fai rosolare anche quelli
- taglia le patate a fette, mettile in padella e falle rosolare bene insieme al resto; regola di sale e di carvi
- in un'altra padella cuoci le uova all'occhio di bue nel burro
- servi il Gröstl con le uova sopra e l'erba cipollina tritata fine; accanto, spesso, un'insalata di cavolo cappuccio
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
