Ricetta · Assia · Francoforte
Grüne Soße
la salsa verde fredda di Francoforte con le sette erbe di Oberrad, nella ricetta degli ortolani di Oberrad che il Comune stampa nel suo opuscolo
preparazione
Come si fa
Le dosi sono per 4 persone. I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- monda le erbe, lavale bene e lasciale sgocciolare
- tritale finissime, con la mezzaluna o con il coltello
- in una ciotola mescolale con l'aceto, l'olio, la panna acida e lo yogurt, e condisci con sale e pepe
- trita le uova sode e incorporale
- tieni la salsa in frigorifero almeno un'ora, e rimescolala prima di servirla
- se vuoi, puoi togliere i tuorli sodi, passarli al setaccio e stemperarli prima nell'olio, e solo dopo aggiungere tutto il resto
- servila fredda con le patate lesse, con o senza la buccia
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
