Recette · Groninga · Groningue
Groninger mosterdsoep
la soupe à la moutarde de Groningue, avec la moutarde à grains et la metworst en tranches, dans la recette d'Abraham's Mosterdmakerij, la moutarderie d'Eenrum
préparation
Comment on la fait
Les quantités sont pour 4 personnes. Les étapes sont dans l’ordre où on les fait.
- portez l'eau à ébullition avec les cubes dans une casserole
- pendant ce temps faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et faites cuire en remuant pendant 8 minutes, sans la laisser brunir
- versez le beurre et la farine dans le bouillon et mélangez au fouet
- laissez cuire 10 minutes à feu doux
- ajoutez la crème et portez de nouveau à ébullition, sans cesser de remuer
- ajoutez la moutarde : commencez par une demi-cuillère, goûtez et ajoutez-en jusqu'à deux cuillères, selon votre goût
- coupez la metworst en fines tranches et servez-la avec la soupe
Autres recettes
D’abord celles du même pays.
