Rezept · Hauptgerichte · Friuli-Venezia Giulia · Udine
Frico mit Kartoffeln
der weiche Frico nach Art Karniens, nach dem Rezept, das die Accademia Italiana della Cucina veröffentlicht hat: Kartoffeln, Zwiebel und Speck zusammen gegart, dann der mittelalte Montasio darin geschmolzen und alles in der Pfanne auf beiden Seiten angebraten, bis sich eine Kruste bildet
Zubereitung
So wird es gemacht
Die Mengen sind für 4 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.
- den Speck in kleine Würfel und die Zwiebel in feine Scheiben schneiden
- die Zwiebel und den Speck in einem Topf anbraten
- die gewürfelten Kartoffeln, eine Prise Salz, etwas frisch gemahlenen Pfeffer und eine Kelle Wasser hinzufügen
- zudecken und dreißig Minuten garen, oder bis die Kartoffeln weich sind
- den in dünne Scheiben geschnittenen Käse hinzufügen und umrühren
- alles in eine beschichtete Pfanne von zwanzig Zentimetern Durchmesser geben
- den Frico gut auf der einen und dann auf der anderen Seite anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet
- in vier Stücke schneiden und servieren
Weitere Rezepte
Zuerst die aus demselben Land.
