Ricetta · Catalogna · Barcellona
Pa amb Tomàquet
pane tostato strofinato con pomodoro maturo, aglio, olio e sale: la cosa più semplice e più catalana che si possa mangiare
preparazione
Come si fa
Le dosi sono per 2 persone. I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- taglia il pane a fette di un centimetro e mezzo e tostalo in forno a 180 gradi per 3 o 4 minuti, oppure sulla griglia, finché è croccante fuori e ancora morbido dentro
- taglia lo spicchio d'aglio a metà e strofinalo sulla superficie tostata: il passaggio è facoltativo, ma dà al pane il suo sottofondo
- taglia i pomodori a metà senza sbucciarli e schiacciali contro il pane con un movimento circolare, spalmando polpa e succo fino a coprire tutta la fetta di rosso
- versa un filo d'olio extravergine e un pizzico di sale marino
- servi subito, finché il pane è croccante e il pomodoro fresco: si mangia da solo oppure con jamón serrano, formaggio, acciughe sott'olio o accanto alla carne alla griglia
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
