Recette · Liguria · Cinque Terre - La Spezia
Trofie al pesto genovese
les pâtes courtes roulées à la main et le pesto au mortier, basilic DOP, pignons et les deux fromages : le plat ligure qui se prépare aussi dans le camping-car
préparation
Comment on la fait
Les quantités sont pour 4 personnes. Les étapes sont dans l’ordre où on les fait.
- lavez les feuilles de basilic et séchez-les bien
- pilez l'ail et les pignons au mortier, ou mixez-les délicatement
- ajoutez le basilic, puis les deux fromages, et enfin l'huile en filet
- faites cuire les trofie dans un grand volume d'eau salée
- détendez le pesto avec un peu d'eau de cuisson et assaisonnez les pâtes
Autres recettes
D’abord celles du même pays.
