Recette · Toscana · Pienza
Pici Cacio e Pepe
le plat le plus représentatif du bourg, trois ingrédients et le pecorino qu'on achète deux vitrines plus loin
préparation
Comment on la fait
Les quantités sont pour 4 personnes. Les étapes sont dans l’ordre où on les fait.
- faites cuire les pici dans une grande quantité d'eau salée et égouttez-les al dente, en gardant un peu d'eau de cuisson
- mélangez le pecorino et le poivre dans un bol, en ajoutant l'eau chaude peu à peu jusqu'à obtenir une crème
- ajoutez les pâtes, remuez bien et servez aussitôt avec un peu de pecorino et de poivre
Autres recettes
D’abord celles du même pays.
