Recette · Trentino-Alto Adige · Maso Corto
Lait de neige
la Schneemilch du Val Venosta, le dessert paysan fait de pain rassis trempé dans le lait, de pomme et de raisins secs, avec la crème fouettée dessus et la cannelle
préparation
Comment on la fait
Les quantités sont pour 4 personnes. Les étapes sont dans l’ordre où on les fait.
- fais tremper les raisins dans la grappa, le rhum ou le vin doux et laisse-les gonfler une demi-heure
- coupe le pain en petits dés et mets-le dans un saladier
- fais chauffer le lait avec les graines de la demi-gousse de vanille, verse-le sur le pain et laisse ramollir une demi-heure
- épluche la pomme et coupe-la en petits morceaux
- mélange délicatement le pain trempé avec les raisins égouttés, la pomme, les pignons, le zeste de citron et la moitié du sucre
- verse la préparation dans un plat bas, saupoudre d'un peu de cannelle, couvre et garde au réfrigérateur au moins deux heures
- fouette la crème avec le sucre restant et répartis-la uniformément sur le pain
- saupoudre de cannelle et de chocolat noir râpé, et sers froid
Autres recettes
D’abord celles du même pays.
