Rezept · Liguria · Cinque Terre - La Spezia
Trofie al pesto genovese
die kurze, von Hand gedrehte Pasta und das im Mörser gestoßene Pesto, Basilikum DOP, Pinienkerne und die beiden Käse: das ligurische Gericht, das auch im Wohnmobil gelingt
Zubereitung
So wird es gemacht
Die Mengen sind für 4 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.
- die Basilikumblätter waschen und gut trocknen
- Knoblauch und Pinienkerne im Mörser zerstoßen, oder behutsam mixen
- das Basilikum zugeben, dann die beiden Käse, zuletzt das Öl in dünnem Strahl
- die Trofie in reichlich Salzwasser garen
- das Pesto mit etwas Kochwasser lockern und die Pasta damit anmachen
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