Torta Donizetti

So wird es gemacht

Die Mengen sind für eine Kranzform von 22 bis 24 cm. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.

1. Aprikosen und Ananas in nicht zu kleine Würfel schneiden und mit einem Teelöffel Mehl mischen, damit sie beim Backen nicht absinken
2. die weiche Butter mit 120 g Zucker, dem Maraschino und dem Vanillemark etwa zehn Minuten aufschlagen, bis eine helle, schaumige Creme entsteht
3. das Eigelb einzeln einrühren und jedes Mal warten, bis es aufgenommen ist, bevor das nächste dazukommt
4. das Eiweiß mit der Prise Salz in einer sauberen, trockenen Schüssel schlagen und die restlichen 30 g Zucker nach und nach zugeben, bis der Schnee fest und glänzend ist
5. den Eischnee mit vorsichtigen Bewegungen von unten nach oben unter die Butter-Eigelb-Masse heben
6. Mehl, Stärke und Backpulver zusammen sieben und ebenfalls von unten nach oben unterheben, dann die bemehlten Früchte zugeben
7. eine Kranzform von 22 bis 24 cm einfetten und bemehlen, den Teig einfüllen und die Oberfläche glattstreichen
8. im vorgeheizten Ofen bei Ober- und Unterhitze 40 bis 45 Minuten bei 175 Grad backen, bis der Kuchen goldgelb ist und das Holzstäbchen sauber herauskommt
9. zehn Minuten in der Form abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und den kalten Kuchen reichlich mit Puderzucker bestäuben