Rezept · Toscana · Pienza
Pici Cacio e Pepe
das typischste Gericht des Ortes, drei Zutaten und der Pecorino, den man zwei Schaufenster weiter kauft
Zubereitung
So wird es gemacht
Die Mengen sind für 4 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.
- die Pici in reichlich Salzwasser garen und al dente abgiessen, dabei etwas Kochwasser zurückbehalten
- Pecorino und Pfeffer in einer Schüssel mischen und das heisse Wasser nach und nach zugeben, bis eine Creme entsteht
- die Nudeln untermengen, kräftig durchrühren und sofort servieren, mit Pecorino und Pfeffer darüber
Weitere Rezepte
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