Schneemilch

So wird es gemacht

Die Mengen sind für 4 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.

1. die Sultaninen in Grappa, Rum oder Süßwein einweichen und eine halbe Stunde quellen lassen
2. das Brot würfeln und in eine Schüssel geben
3. die Milch mit dem Mark der halben Vanilleschote erwärmen, über das Brot gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen
4. den Apfel schälen und klein schneiden
5. das eingeweichte Brot behutsam mit den abgetropften Sultaninen, dem Apfel, den Pinienkernen, der Zitronenschale und der Hälfte des Zuckers mischen
6. die Masse in eine flache Form füllen, mit etwas Zimt bestäuben, abdecken und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen
7. die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen und gleichmäßig über dem Brot verteilen
8. mit Zimt und geriebener Zartbitterschokolade bestäuben und kalt servieren