Kalte Cialledda

So wird es gemacht

Die Mengen sind für 4 Personen. Die Schritte stehen in der Reihenfolge, in der man sie macht.

1. die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und eine Stunde in einer Schüssel mit dem Essig und einer Prise Salz ziehen lassen
2. die Kirschtomaten vierteln, Carosello und Sellerie in kleine Stücke schneiden
3. das Brot mit den Händen in eine große Schüssel brechen und die Kirschtomaten darübergeben, dabei leicht ausdrücken, damit der Saft das Brot tränkt
4. Carosello, Sellerie, zerzupftes Basilikum, Oregano, Kapern, Öl und Salz dazugeben und gut mischen
5. abdecken und eine Stunde ruhen lassen, damit das Brot weich wird
6. beim Servieren die vom Essig abgetropfte Zwiebel dazugeben