Ricetta · Toscana · Pienza
Pici Cacio e Pepe
il piatto più rappresentativo del borgo, tre ingredienti e il pecorino che si compra due vetrine più in là
preparazione
Come si fa
Le dosi sono per 4 persone. I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- cuoci i pici in abbondante acqua salata e scolali al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura
- mescola pecorino e pepe in una ciotola, aggiungendo l'acqua calda poco per volta fino a ottenere una crema
- unisci la pasta, manteca bene e servi subito con una spolverata di pecorino e pepe
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
