Ricetta · Liguria · Cinque Terre - La Spezia
Trofie al pesto genovese
la pasta corta arrotolata a mano e il pesto al mortaio, basilico DOP, pinoli e i due formaggi: il piatto ligure che si prepara anche in camper
preparazione
Come si fa
Le dosi sono per 4 persone. I passi sono nell'ordine in cui si fanno.
- lava le foglie di basilico e asciugale bene
- pesta nel mortaio l'aglio e i pinoli, oppure frullali delicatamente
- aggiungi il basilico, poi i due formaggi, e infine l'olio a filo
- cuoci le trofie in abbondante acqua salata
- diluisci il pesto con un poco di acqua di cottura e condisci la pasta
Altre ricette
Prima quelle dello stesso paese.
